Un sachet de soupe de légumes déshydratée, un instantané, ne pourront jamais remplacer le voyage des sens que procure un authentique potage.
La palette des couleurs, les formes variées et torturées des légumes d’antan, les différentes textures ne peuvent que combler mon regard.
Une combinaison infinie de saveurs et d’odeurs où flottent parfois les parfums nostalgiques de souvenirs d’enfance.
J’ai ainsi  voulu vous faire partager ma vision de ces légumes, véritables œuvres d’art de la nature sur lesquelles, en raison de la banalité
du quotidien, je ne portais plus qu’une attention purement diététique.
Et enfin la convivialité, la chaleur, le partage autour de ce velouté.

 

….Quand on se gorge d'un potage,
Succulent comme un consommé,
Si notre corps en est charmé,
Notre âme l'est bien davantage…..
Paul Scarron
(extrait de ‘’Une chanson à manger’’, ca 1640)